Kacza pierś w pomarańczach:)
Składniki
- pierś kacza, 2 sztuki
- pomarańcze, 3 sztuki
- olej
- majeranek, sól
Przygotowanie
- Piersi kaczki nacinamy bardzo płytko na krzyż po stronie skóry, nacieramy solą i majerankiem, wkładamy do marynaty z soku wyciśniętego z dwóch pomarańczy. Wstawiamy na godzinę do lodówki.
- Po wyciągnięciu z marynaty, osuszeniu papierowym ręcznikiem kawałków mięsa, obsmażamy pierś na oleju i podlewamy od czasu do czasu sokiem z marynaty. Tak dusimy przez ok.30-40 minut. Jeżeli sosik będzie szybko wyparowywał, to można uzupełniać go wodą lub sokiem z dodatkowych pomarańczy. Ja osobiście wolę pierś pieczoną w rękawie. Wtedy marynatę wlewam do rękawa, wkładam tam piersi, zawiązuję i tak piekę. Efekt moim zdaniem lepszy, bo mięsko jest bardziej kruche i mokre.
-
Upieczoną pierś kroimy w plastry i podajemy na półmisku polaną
sosem z pieczenia i ozdabiamy plastrami pomarańczy. Sos ma posmak
pomarańczy i ja odlewam też troszkę w malutką miseczkę, aby jeszcze
można moczyć kawałki mięsa w tym sosie:) Pycha!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz