Makaron z bakłażanem

Makaron w sosie pomidorowym z bakłażanem:)

Makaron jest dobry na wszystko:) a bakłażan to taki elegancki dodatek;) Ze zwykłego dania tworzy się trochę niezwykłe ;)

 

Składniki

• gruby makaron spaghetti
• koncentrat pomidorowy
• śmietana lub trochę mascarpone
• sól, pieprz
• bakłażan
• sok z cytryny
• olej do smażenia
• cebula
• pół szklanki bulionu

 Przygotowanie

1. Makaron gotujemy. Cebulę podsmażamy, zalewamy bulionem, dodajemy koncentrat. Gotujemy, aż zgęstnieje. Doprawiamy i dodajemy śmietankę. Gotowy sos mieszamy z makaronem,tak aby go obtoczył z każdej strony.
2. Bakłażana kroimy w dość grube plastry. Posypujemy solą i odstawiamy na 5 minut. Bakłażana opłukać pod bieżącą wodą, aby pozbyć się goryczki, dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem i ułożyć na rozgrzanej patelni grillowej. Grillować przez około 5 minut z jednej strony aż powstaną ciemne pręgi. Przełożyć na drugą stronę, posypać solą, skropić oliwą z oliwek i grillować przez kolejne 5 minut.
3. Makaron wykładać na talerz a na niego plastry bakłażana.